Farinograph-AT粉(fen)質(zhi)儀(yi)工(gong)作(zuo)原理　　將面(mian)粉(fen)、水(shui)加入(ru)加熱(re)的(de)揉(rou)面(mian)缽，揉(rou)面(mian)缽內的(de)旋(xuan)轉攪(jiao)刀(dao)由(you)馬(ma)達(da)驅動(dong)，馬(ma)達(da)外(wai)殼支(zhi)承(cheng)旋(xuan)轉軸承(cheng)上(shang)，可自(zi)由(you)轉動(dong)，旋(xuan)轉攪(jiao)刀(dao)對(dui)面(mian)團施(shi)加確(que)定(ding)的(de)機械剪(jian)切力(li)。　　面(mian)團反作(zuo)用於攪(jiao)刀(dao)的(de)阻力矩(ju)取決(jue)於面(mian)團的(de)稠度(du)和粘(zhan)度(du)，該(gai)阻力矩(ju)使馬(ma)達(da)整(zheng)體在(zai)軸承(cheng)上(shang)產生(sheng)角(jiao)度(du)偏轉，偏(pian)轉量反映(ying)了阻力矩(ju)的(de)大(da)小(xiao)，據此(ci)測(ce)量並記(ji)錄(lu)該(gai)阻力矩(ju)，以彩(cai)色(se)的(de)力(li)矩(ju)-時(shi)間(jian)圖線實(shi)時(shi)展(zhan)現，既是粉(fen)質(zhi)圖譜。

　　壹(yi)、Farinograph-AT粉(fen)質(zhi)儀(yi)工(gong)作(zuo)原理

　　將面(mian)粉(fen)、水(shui)加入(ru)加熱(re)的(de)揉(rou)面(mian)缽，揉(rou)面(mian)缽內的(de)旋(xuan)轉攪(jiao)刀(dao)由(you)馬(ma)達(da)驅動(dong)，馬(ma)達(da)外(wai)殼支(zhi)承(cheng)旋(xuan)轉軸承(cheng)上(shang)，可自(zi)由(you)轉動(dong)，旋(xuan)轉攪(jiao)刀(dao)對(dui)面(mian)團施(shi)加確(que)定(ding)的(de)機械剪(jian)切力(li)。

　　面(mian)團反作(zuo)用於攪(jiao)刀(dao)的(de)阻力矩(ju)取決(jue)於面(mian)團的(de)稠度(du)和粘(zhan)度(du)，該(gai)阻力矩(ju)使馬(ma)達(da)整(zheng)體在(zai)軸承(cheng)上(shang)產生(sheng)角(jiao)度(du)偏轉，偏(pian)轉量反映(ying)了阻力矩(ju)的(de)大(da)小(xiao)，據此(ci)測(ce)量並記(ji)錄(lu)該(gai)阻力矩(ju)，以彩(cai)色(se)的(de)力(li)矩(ju)-時(shi)間(jian)圖線實(shi)時(shi)展(zhan)現，既是粉(fen)質(zhi)圖譜。

　　二、*特性(xing)

　　1.自動(dong)吸(xi)水(shui)率滴(di)定

　　功(gong)能廣泛的(de)應用軟(ruan)件

　　轉速(su)可調(tiao)(0 - 200 轉/分)

　　高扭(niu)矩(20 牛頓米(mi))

　　彩色(se)圖譜顯(xian)示(shi)，包括(kuo)溫(wen)度(du)曲線

　　面(mian)團溫度(du)和加水(shui)溫度(du)同時(shi)記(ji)錄(lu)、顯(xian)示(shi)

　　自動(dong)計算揉(rou)混能量輸(shu)入

　　受保(bao)護(hu)之(zhi)專有(you)技(ji)術(shu)

　　2.附加的(de)軟(ruan)件模(mo)塊，提供標(biao)準粉(fen)質(zhi)測(ce)試(shi)之(zhi)外(wai)的(de)各(ge)種特殊測(ce)試(shi)功(gong)能：

　　可編(bian)程的(de)轉速(su)曲線

　　自定(ding)義測(ce)試(shi)流(liu)程

　　自定(ding)義判讀標(biao)準

　　測(ce)試(shi)過(guo)程的(de)視頻(pin)再(zai)現

　　自動(dong)保(bao)存測(ce)試(shi)數據

　　可加載(zai)標(biao)準比(bi)對(dui)圖譜

　　3.吸水(shui)率自(zi)動滴(di)定系統(tong)：

　　水(shui)槽容(rong)量2升(sheng)，裝(zhuang)拆簡(jian)便

　　水(shui)溫自(zi)動控(kong)制

　　維(wei)護(hu)費(fei)用低廉(lian)

　　三、Farinograph-AT粉(fen)質(zhi)儀(yi)應用

　　在(zai)制粉(fen)和(he)烘焙工(gong)業(ye)中，面(mian)粉(fen)品質(zhi)和(he)加工(gong)性(xing)能的(de)測(ce)定(ding)，是保(bao)證各(ge)種烘焙和面(mian)條產品品質(zhi)穩定的(de)基本要求(qiu)。

　　(1)測(ce)定(ding)面(mian)粉(fen)吸(xi)水(shui)率;

　　(2)測(ce)定(ding)面(mian)團流變特性(xing);

　　(3)檢驗(yan)粉(fen)廠(chang)制粉(fen)、配(pei)粉(fen)的(de)效果;

　　(4)檢驗(yan)燕(yan)麥、面(mian)糊、蛋清等

　　(5)特殊應用，如巧克力、香口(kou)膠、魚肉(rou)、奶酪、肉(rou)等(deng);

　　(6)檢驗(yan)配(pei)方面(mian)團