布(bu)拉本(ben)德(de)（Bradender）Farinograph-AT 自動(dong)型(xing)粉(fen)質儀(yi)的(de)優點(dian)有(you)：自(zi)動(dong)吸水率(lv)滴(di)定；功(gong)能廣(guang)泛(fan)的(de)應(ying)用(yong)軟件轉(zhuan)速(su)可(ke)調(tiao)（0-200轉(zhuan)/分(fen)）；高扭矩（20NM）；彩(cai)色(se)圖(tu)譜(pu)顯示(shi)，包括(kuo)溫(wen)度曲(qu)線(xian)；面(mian)團溫(wen)度和加(jia)水溫(wen)度同(tong)時記(ji)錄、顯示(shi)……

自(zi)動(dong)型(xing)粉(fen)質儀(yi)?的(de)工(gong)作原(yuan)理

將面粉(fen)、水加(jia)入加(jia)熱的揉面(mian)缽(bo)，揉面(mian)缽(bo)內(nei)的旋(xuan)轉(zhuan)攪(jiao)刀(dao)由馬達驅動(dong)，馬達(da)外(wai)殼支(zhi)承旋(xuan)轉(zhuan)軸承上，可(ke)自(zi)由轉動(dong)，旋(xuan)轉(zhuan)攪(jiao)刀(dao)對面團施(shi)加(jia)確定(ding)的機(ji)械(xie)剪切力(li)。
面團(tuan)反作(zuo)用(yong)於攪(jiao)刀的阻(zu)力(li)矩取決(jue)於面(mian)團的稠(chou)度(du)和粘度(du)，該(gai)阻(zu)力(li)矩使(shi)馬(ma)達整(zheng)體(ti)在軸承上產生(sheng)角(jiao)度(du)偏(pian)轉，偏轉(zhuan)量反映(ying)了(le)阻(zu)力(li)矩的(de)大小(xiao)，據(ju)此測量並記(ji)錄(lu)該阻(zu)力(li)矩，以(yi)彩(cai)色(se)的(de)力(li)矩-時間(jian)圖(tu)線(xian)實(shi)時展(zhan)現，既是(shi)粉(fen)質圖(tu)譜(pu)。

自動(dong)型(xing)粉(fen)質儀(yi)?的(de)*特性

1.自動(dong)吸水率(lv)滴(di)定
功(gong)能廣(guang)泛(fan)的(de)應(ying)用(yong)軟件
轉(zhuan)速(su)可(ke)調(tiao)（0 - 200 轉(zhuan)/分(fen)）
高扭矩（20 牛頓米）
彩色(se)圖(tu)譜(pu)顯示(shi)，包括(kuo)溫(wen)度曲(qu)線(xian)
面(mian)團溫(wen)度和加(jia)水溫(wen)度同(tong)時記(ji)錄、顯示(shi)
自動(dong)計算揉混(hun)能量輸(shu)入(ru)
受保(bao)護(hu)之專有(you)技術
 
2.附加(jia)的軟(ruan)件模塊，提供(gong)標(biao)準(zhun)粉(fen)質測試之外(wai)的(de)各(ge)種特(te)殊測試功(gong)能：
可(ke)編程的(de)轉速(su)曲(qu)線(xian)
自(zi)定義(yi)測試流程
自(zi)定義(yi)判讀標(biao)準(zhun)
測試過程的(de)視頻再(zai)現
自動(dong)保存(cun)測試數據(ju)
可(ke)加(jia)載(zai)標(biao)準(zhun)比(bi)對圖(tu)譜(pu)
 
3．吸水率(lv)自動(dong)滴(di)定系(xi)統：
水槽容(rong)量2升(sheng)，裝拆(chai)簡便
水溫(wen)自動(dong)控制(zhi)
維護(hu)費(fei)用(yong)低廉
 
?的(de)應(ying)用(yong)

在制粉(fen)和烘(hong)焙工(gong)業中，面(mian)粉(fen)品(pin)質(zhi)和加(jia)工(gong)性能的測定，是保證(zheng)各(ge)種烘(hong)焙和面條(tiao)產品(pin)品(pin)質(zhi)穩定的(de)基(ji)本(ben)要(yao)求。
（1）測定面粉(fen)吸水率(lv)；
（2）測定面團流(liu)變(bian)特性(xing)；
（3）檢驗(yan)粉(fen)廠制粉(fen)、配(pei)粉(fen)的效(xiao)果；
（4）檢驗(yan)燕麥、面(mian)糊、蛋(dan)清等(deng)
（5）特(te)殊(shu)應(ying)用(yong)，如(ru)巧(qiao)克(ke)力(li)、香口(kou)膠、魚肉(rou)、奶(nai)酪、肉(rou)等(deng)；
（6）檢驗(yan)配(pei)方(fang)面(mian)團(tuan)