微型(xing)粘度糊(hu)化儀(yi)原理(li)及應(ying)用(yong)

壹(yi)、原理(li)

微型(xing)粘度糊(hu)化儀(yi)（Micro Visco-Amylo-Graph）是(shi)的布拉本德粘度儀(yi)（Viscograph）系(xi)列(lie)的型號。既用(yong)於測(ce)量澱粉(fen)和(he)含澱(dian)粉(fen)產(chan)品(pin)的糊化性能(neng)，也(ye)用於測(ce)量液體、懸濁液、糊狀(zhuang)物(wu)料的粘度，在(zai)面(mian)粉(fen)上(shang)，用(yong)於酶(mei)活(huo)性(xing)（α澱(dian)粉(fen)酶(mei)）。所(suo)以，這(zhe)個新(xin)儀(yi)器(qi)的應用範圍覆蓋(gai)了(le)食品(pin)、造(zao)紙、紡織、化學等(deng)工業(ye)。相對於傳(chuan)統的粘度儀(yi)，微型(xing)粘度糊(hu)化儀(yi)的特點在於樣(yang)品(pin)量小，升/降溫(wen)速(su)度快，大(da)大(da)地(di)縮短(duan)了測(ce)試(shi)所(suo)需(xu)的時間，而(er)結果與傳統的粘度儀(yi)可比。

微型(xing)粘度糊(hu)化儀(yi)內置自(zi)優化的溫(wen)度控(kong)制(zhi)器(qi)，配(pei)合操(cao)作方便的視(shi)窗(chuang)軟(ruan)件(jian)，可以運行(xing)任(ren)何(he)形(xing)狀(zhuang)的溫(wen)度曲(qu)線(xian)，升/降溫(wen)速(su)度1.5...10°C/分鐘(zhong)。和(he)傳統的粘度儀(yi)壹(yi)樣(yang)，微型(xing)粘度糊(hu)化儀(yi)有壹(yi)個(ge)旋轉(zhuan)的樣品(pin)缽(bo)，攪拌(ban)測(ce)力(li)探頭(tou)*浸(jin)入測(ce)試(shi)樣品(pin)中，與高(gao)精(jing)度扭(niu)矩(ju)傳感器(qi)相連(lian)，測量樣品(pin)的粘度。攪拌(ban)測(ce)力(li)探頭(tou)的特殊幾(ji)何(he)形狀(zhuang)保(bao)證(zheng)良好的攪拌(ban)效果，澱(dian)粉(fen)顆(ke)粒(li)不會產(chan)生沈澱(dian)。溫(wen)度的測量直接(jie)在(zai)物(wu)料樣(yang)品(pin)內部進(jin)行(xing)，以隨時保(bao)證(zheng)測(ce)量的物(wu)料溫(wen)度對應於物(wu)料的瞬時粘度。

二(er)、優(you)點

升/降溫(wen)速(su)度高(gao)達10°C/分鐘(zhong)

快速(su)測(ce)量

內置自(zi)優化溫(wen)度控(kong)制(zhi)器(qi)

樣品(pin)用(yong)量小

全(quan)電(dian)子(zi)式測量系(xi)統

溫(wen)度測(ce)量直接(jie)在(zai)樣(yang)品(pin)物(wu)料內進行(xing)

測量和(he)判讀評價由PC電(dian)腦(nao)軟(ruan)件(jian)進行(xing)，運行(xing)於Windows環境下(xia)

操(cao)作、清理方便測(ce)量結果與標準(zhun)粘度儀(yi)具(ju)有高(gao)度相關可比性

三(san)、應用

微型(xing)粘度糊(hu)化儀(yi)功能(neng)全(quan)面，結構(gou)可靠，可以有效應用(yong)於食品(pin)、造(zao)紙、紡織和(he)化學工業(ye)：

測量面粉(fen)、原澱(dian)粉(fen)、變性(xing)澱粉(fen)的糊化特性

測量面粉(fen)的酶(mei)活(huo)性(xing)（例(li)如(ru)發(fa)芽(ya)損(sun)傷(shang)）

通過(guo)調節(jie)酶(mei)的添加量以調(tiao)節(jie)酵(jiao)素(su)活(huo)性

測量擠(ji)出(chu)加工對擠(ji)出(chu)產(chan)品(pin)的影響(xiang)